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[汽车杂谈] 冬至大如年,人间小团圆

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发表于 2018-12-22 16:20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬至,亦称冬节、长至节或亚岁,既是农历二十四节气之一,也是我国一个重要的传统节日。从古至今,不论是官方还是民间都对冬至非常重视,俗有“冬至大如年”的说法,并有庆贺冬至的习俗,其中就以冬至饮食最具代表性。
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天时人事日相催,冬至阳生春又来。时光匆匆,冬至不吃,更待何时?由于中国地域辽阔,南北方文化差异较大,因此各地的冬至传统饮食自然不尽相同。
北方人——吃饺子
饺子,相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,于是叫其弟子搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,逐渐形成了习俗,并流行于北方。
南方人——吃汤圆
冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”、“圆满”,所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。冬至,老上海人是最讲究吃汤圆的,亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,然后用肉块垒于盘中祭祖。
北京人——吃馄饨
北京人冬至喜欢吃馄饨。在北京一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。馄饨是用清水和面做皮,然后包上一些馅料的一种美食,跟饺子有点像,但又不同。馄饨是北京人的叫法,广东人称之为“云吞”,四川人称之为“抄手”,安徽人称之为“包袱”。关于馄饨的最早记载可以追溯到西汉西汉扬雄所作《方言》,所以馄饨也是一道传统美食。
山东人——喝羊肉汤
山东人冬至喜欢喝羊肉汤。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现在山东滕州一带,冬至家家都保留着喝羊肉汤的习惯。
苏州人——喝酿酒
姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
岁寒又冬至,团圆正当时。其实无论各地流行吃的是什么,其中都有一个共同的味道——那就是家的味道、团圆的味道。在这一天,不妨暂时放下忙碌的工作,回到温暖的家中,与家人围炉夜话,共进美食,而这才是过冬至最重要的意义。
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天时人事日相催,冬至阳生春又来。
冬至来了,春天也就不远了!
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